En la industria cárnica moderna, la innovación tecnológica no es un lujo, es una necesidad. Por ello, Freund presenta su línea EVO3, la tercera generación de trimmers industriales diseñados para ofrecer mejoras sustanciales en rendimiento, ergonomía, seguridad y mantenimiento — todo centrado en el operador y en la eficiencia productiva.
1. ¿Qué es el Freund EVO3?
El trimmer EVO3 es un equipo modular diseñado para adaptarse a múltiples tareas de corte: desde eliminación de grasa hasta fileteado fino. Su diseño modular y opciones de cabezales permiten operar en distintos diámetros (desde 35 mm hasta 128 mm), según la aplicación requerida.
Con esta nueva generación, Freund ha incorporado innovaciones en cada área crítica: seguridad, cambio de cuchillas, control de profundidad, ergonomía e higiene.
2. Principales innovaciones y mejoras
a) Cambio de cuchillas rápido y modular
EVO3 incorpora un sistema quick-change blade system (cambio rápido de cuchillas) que no requiere herramientas. Esto reduce casi a cero los tiempos muertos y facilita la operación. Además, su diseño modular permite intercambiar cabezales y adaptarse a diferentes aplicaciones.
b) Control de profundidad de corte (Depth Control)
Para lograr cortes uniformes y reducir desperdicio, EVO3 integra sistemas como DCF (para grasa), DCS (para pelado / fileteado) y DC2F (en acero inoxidable). Esto asegura que la cuchilla corte la cantidad exacta deseada, manteniendo consistencia y mayor rendimiento cárnico.
c) Ergonomía optimizada
El diseño del EVO3 busca reducir la fatiga del operador: mangos ergonómicos en diferentes diámetros (31, 34 y 38 mm), reposapulgar ajustable y reversible, y superficie higiénica agradable al tacto.
d) Seguridad reforzada
Incluye palanca de paro integrada o start-stop con seguridad, diseño con menos vibraciones y materiales resistentes y de baja fricción.
e) Mantenimiento e higiene simplificados
Piezas de desgaste reforzadas, grease ring (anillo de engrase) más accesible, guía cerrada de cuchilla para facilitar limpieza y posibilidad de integrar sistemas de aspiración.
3. Qué ventajas ofrece para plantas de procesamiento
– Menores paros operativos gracias al cambio rápido de cuchillas
– Mayor aprovechamiento y menos desperdicio con control de profundidad
– Mayor confort del operador por su ergonomía y reducción de vibraciones
– Flexibilidad modular para múltiples aplicaciones
– Higiene y limpieza mejoradas, reduciendo riesgos de contaminación
4. Comparativa: Generación anterior y competencia
| Característica | Generación anterior | Competencia en el mercado | EVO3 |
| Cambio de cuchilla | Requiere herramientas, más tiempo de paro | Algunos con sistema rápido, pero complejo o limitado | Quick-change sin herramientas, universal y seguro |
| Control de profundidad | Limitado o no disponible | Generalmente no cuentan con ajuste fino | DCF / DCS / DC2F integrados para mayor precisión |
| Ergonomía | Mangos estándar, poca adaptabilidad | Diseños básicos, sin reposapulgar ni opción ambidiestra | Mangos ergonómicos, reposapulgar ajustable, menor fatiga |
| Seguridad | Controles básicos, sin paro emergente | Opciones limitadas según marca y modelo | Paro emergente, baja vibración, diseño antideslizante |
| Mantenimiento | Intervalos cortos, lubricación más difícil | Recambios frecuentes y costosos | Piezas reforzadas, engrase sencillo, menor costo de mantenimiento |
| Higiene | Exposición de partes, limpieza más tardada | Diseño abierto en la mayoría de modelos | Guía cerrada de cuchilla y fácil acceso para limpieza |
5. Conclusión
El trimmer Freund EVO3 representa un salto tecnológico que combina innovación, eficiencia, seguridad y ergonomía. Para plantas que buscan reducir desperdicio, aumentar rendimiento y cuidar al operador, es la opción más completa en el mercado.
La nueva generación no solo supera a sus predecesores, sino que también coloca a Freund por encima de la competencia, consolidando su posición como líder en equipos de procesamiento de carne.